为假期准备的7款特殊的姜饼【3】

姜饼蛋糕卷

制作过程：

准备时间：25分钟

烹制时间：10分钟

—3个鸡蛋

—125毫升糖浆

—15毫升黄油

—50毫升糖

—250克通用面粉

—1毫升苏打粉

—2毫升肉桂粉

—2毫升姜粉

—2毫升丁香粉

—0.5毫升盐

—15-30毫升食糖

辅助材料：

—375毫升鲜奶油

—75克食糖

—5毫升肉桂粉

—5毫升香草精

—1毫升丁香粉

另外，可以根据自己的意愿加肉桂粉。

1. 将鸡蛋在室温下静置30分钟。在38*26*3厘米的烤盘上涂上蜡纸，抹上油并撒上面粉后放一边。把鸡蛋黄打入大碗里搅拌3分钟，加入糖浆和黄油。将蛋清打入另一个碗里搅拌直至碗里起泡沫，慢慢加盐，一次加15毫升，搅拌。把蛋黄和蛋清混合搅拌，再加入面粉、苏打粉、香料和盐搅拌至完全混合。

2. 把混合物倒在烤盘上，放入烤箱烤9-12分钟后移出冷却5分钟。把蛋糕移到厨房纸巾上，再撒上糖。然后小心地把蜡纸剥掉，把蛋糕卷成卷状。

3. 将辅助材料倒入大碗中搅拌。把蛋糕展开涂上搅拌后的辅助材料，再次把蛋糕卷成卷状。如果喜欢的话，你还可以加些肉桂粉。

(责编：姚凯红、王栋)