海外网5月21日讯 美国《新闻周刊》（Newsweek）5月15日发表题为《昆虫大餐成为新的流行趋势 吃虫子，对你好，对地球好，但是当真好吃吗？》的文章

全文摘编如下：

你肯为了拯救世界而吃虫子吗？如果把它做成汉堡包，你愿意吃吗？联合发粮农组织表了长达150页的报告，告诉全世界，如果我们要养活地球上不断增长的人口，虫子也要被列入菜单之中。首先，昆虫营养价值高，每克中所含的蛋白质往往不亚于牛排，所含的奥米加三（omega-3）不饱和脂肪酸不亚于鱼类，还富含维生素和纤维素。另外，饲养昆虫远比养殖哺乳动物简单得多。蟋蟀无需数公顷的牧场，他们也不会通过打嗝排放出甲烷，更不会制造堆积如山的粪便，我们知道，养殖业贡献了18%的温室气体。

（Evan Sung/New York Times/Redux）

加了蜂蜜的虫子，你想尝尝吗？

当然，围绕吃虫而起的争论颇为吸引眼球：虫子多恶心啊。但这是一个关乎文化调节的问题，赞成吃虫的昆虫学家、大厨师和环保积极分子，都在努力寻找改变我们口味的方法。《虫子烹调指南》（The Eat-a-Bug Cookbook）的作者大卫?乔治?戈登（David George Gordon）喜欢在教大家烹调之前问这样一个问题：在座的有多少人今早吃了从母鸡屁股里出来的那个东西？

戈登认为，将昆虫列入大众食谱会带来飞跃，或许做出来的美味佳肴并不像他书中提到的天妇罗炸狼蛛那般恐怖。“把整只昆虫都吃掉，是很奇怪的事情，”他说，“人们会说，‘它在盘子里瞪着我，我可吃不下。’”他提到了荷兰瓦格宁根大学（Wageningen University）研究人员的研究成果，并表示，希望把黄粉虫（mealworms）做出土豆泥，夹在汉堡包和香肠里提供给食客。位于哥本哈根的北欧食品实验室（Nordic Food Lab）也采用了类似的研究方法，研究蜜蜂幼虫制成的燕麦片和酸奶。（至于味道，他们说尝起来就像鸡蛋和蜂蜜，里面还加了一点甜瓜。）英国皇家艺术学院和伦敦帝国理工学院（Royal College of Art and Imperial College London）炮制出了迄今为止最为优雅的虫子大餐，这个由研究生组成的团队创立了ento box餐厅，在精致的便当碗碟中供应模样酷似寿司的美食，但它们的确都是由昆虫制成的。事实上，仅仅在几十年前，就算是寿司在西方世界也倍受质疑，或许昆虫大餐也要经历这一过程。

作者：Josh Dzieza

译者：张晓玲