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令人意外的新趋势：遍布于食物和香水中的烟草【2】

2014年01月29日11:04|来源：海外网|字号：

而最后，令艾米拥有烟草成为一种趋势预感的，则是了解到在曼哈顿下东区的一家名为“禁令面包屋”的面包店，这里专门经营令人变得醉醺醺的纸杯蛋糕。而在其中，就包含有了一种添加了烟草、拉弗格苏格兰威士忌并加有糖浆的雪茄蛋糕。

现在，烟草可能成为了一种趋势，但厨师们也在一段时间里考虑过了（使用烟草的）可能性。大约在四年前，加州专业的胡椒种植农民大卫·温斯伯格（David Winsberg）开始得到来自当地厨师们的接洽。这些厨师们有兴趣购买来自温斯伯格的、主要是作为他的胡椒作物天然杀虫剂的烟草叶子。一些人想用烟草熏制蔬菜，烹调猪的前腿肉，而其他的人则是想要将烟草混合成为特色的鸡尾酒。加利福尼亚州扬特维尔（Yountville）的一家餐厅甚至想在一款甜品中使用烟草。

“烟草的味道有点苦，并且带有泥土的气味。”温斯伯格说。“烟草的辛辣味几乎像是辣椒，你能在自己喉咙的后部感觉到。”（当然，不会具有患上喉癌的危险。）但是，现在还不要幻想以添加有尼古丁的甜点来取代尼古丁口香糖。马特森（Mattson）食品开发公司的执行副总裁，以及一本有关味道科学的书《你所错过的味道》的作者芭波·斯塔基（Barb Stuckey）说：“烟草中用于为甜点添加风味的兴奋物质的数量，并不可能具有任何的生物效应。”但是为了以防万一，“禁令面包屋”会将他们的威士忌和雪茄蛋糕数目限制到每人只可购买一个。

使用烟草作为一种原料来使用的一种可能最引人注目的事情，就是一种对趋势的颠覆。在一个针对乐事的禁令不断增加的世界中，将一些不适当的以及成人化的东西偷偷地带进纸杯蛋糕和冰淇淋这种童年安慰性食物当中，难道不会令人感到激动和兴奋吗？

斯塔基对此也表示赞同。“它是一个禁忌，就像是吃一只白头海雕（美国国鸟）一样。”

作者：Barbara Herman

译者：张霓

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