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如何像专业人士一样烤制食物

2014年01月02日08:24|来源:海外网|字号:

摘要:按照专业厨师给你提供的烤制食物的点子,你的肉就能和肉排馆里的肉一样美味。

海外网1月2日电 《读者文摘》(Reader’s Digest)美国版杂志近期发表了题为《如何像专业人士一样烤制食物》的文章。

全文摘译如下:

1. 认真挑选木材

罗恩·鲁珀特是佛罗里达州奥兰多市一家名为Seasons 52餐厅的专业厨师,他在烤制食物的时候会挑选优质的木料做燃料。例如,他会用豆科灌木来烤制食物,这样烤出来的食物甜中带点烟味。如果他想吃烟味更浓的食物,他就会用橡木来做燃料。他还说,不同的燃木释放出来的热量不一样。豆科灌木能烧出大火,适合烤鱼;而橡木适合用来烤蔬菜和肉。

(责编:姚凯红、郝伟凡)

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读者文摘 烤制 食物

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