5种广为接受的感恩节素食食谱【5】

南瓜提拉米苏

南瓜乳：

—1/3杯玉米淀粉或者竹芋粉

—1/4杯水

—3/4杯椰子汁

—1罐南瓜泥

—2小匙南瓜香料

—3/4杯枫糖浆

—半小匙食盐

香草蛋糕：

—3杯通用面粉

—2杯糖

—1小匙苏打粉

—3/4杯酱油、杏仁和米浆

—1杯菜籽油

—半杯苦杏酒

—1/4杯苹果汁

—1/4杯水

—1大匙香草粉或者杏仁精

—3大匙速溶咖啡粉

制作过程：

12盎司半甜巧克力屑（不含奶制品），准备好食品加工机。

1. 制作南瓜乳：将玉米淀粉倒入小碗中，加水搅拌。

2. 往中型平底深锅中倒入椰子汁、南瓜泥、枫糖浆、南瓜香料和食盐，用中火翻炒5分钟直至沸腾。将搅拌好了的玉米淀粉倒入锅中搅拌，煮5分钟后倒入碗里冷却15分钟后用保鲜膜封住碗口，再放到冰箱里冷冻几小时或者一整夜。

3. 制作香草蛋糕：将烤箱预热到350华氏度。准备一个8*9英寸或者9*13英寸的蛋糕烘模，铺上一层烤盘纸并刷上一层油。

4. 将面粉、食糖、小苏打和食盐倒入大碗里。用另外一个大碗盛牛奶、油、食醋和香草。把两个大碗里的混合物倒在一起搅拌。

5. 将搅拌好的混合物倒在蛋糕烘模里，放在烤箱里烤18-20分钟后撒上巧克力屑后再烤几分钟。之后将烘模移出烤箱冷却。

6. 制作咖啡汁：把苦杏仁酒、水、咖啡粉倒入一个大碗里搅拌至咖啡完全溶解。

7. 将蛋糕装入蛋糕盘杯，在蛋糕底层抹上咖啡汁、表层抹上南瓜乳并撒上巧克力屑。

作者：Perri O. Blumberg

译者：姚凯红

(责编：姚凯红、王栋)