海外網7月1日訊 美國《讀者文摘》（Reader’s Digest）7月發表題為《6款無需烘焙、簡單易學的夏日甜品》的文章

全文摘編如下：

炎炎夏日，給大家帶來一個好消息：你（不）可以既烤蛋糕，又把它吃掉。接下來，給您奉上夏日甜品簡單易學的烹調方法。

【藍莓天使蛋糕】

配料：

-8杯立方形的天使蛋糕，可在店裡買到，大約12至16盎司的規格。

-4杯准備好的香草布丁

-2/3杯多脂奶油

-一湯匙糖

-一茶匙純香草提取物

制作方法：

將1/3的立方形蛋糕分散放置於大蛋糕碗的底部（或者3至4夸脫容積的大碗）。將1/3的布丁分散放置於方塊形蛋糕的上面。在它們的上面撒藍莓。將上述的做法重復兩次，以放置第三層布丁作為結尾。

將糖和香草倒入奶油中，攪拌，直到攪拌均勻，奶油發泡。將攪拌好的奶油放置於蛋糕的最上層。用剩下的藍莓進行裝飾。在冰箱中冷藏至少2個小時，最長可以冷藏24小時。然后就可以食用了。

【復古風格蛋糕】

配料：

-30個巧克力威化餅干

-三湯匙冷水

-一包（一湯匙）未加香料的明膠

-3/4杯冰凍樹莓

-3/4杯冰凍藍莓

-3/4杯砂糖

-2杯冷的多脂奶油

-一茶匙純香草提取物

制作方法：

用鋁箔包裹平底鍋。

用大約20片小餅干覆蓋平底鍋的底部，你可以把它們掰碎，隻要覆蓋滿鍋底就可以了。將冷水倒進小碗裡，撒上少量的明膠，靜止大約兩分鐘。

將樹莓、藍莓和糖混合在一起，放進中等大小的燉鍋裡，使用中低火烹煮，直到糖融化，混合在一起，溫度達到溫熱可以觸摸的程度即可。加入明膠混合物，繼續攪拌。關掉火，放涼至室溫，時不時攪拌一下。放在一邊待用。

將多脂奶油和香草放進大碗裡攪拌。用電攪拌器攪拌，打至奶油發泡，大約需要3至4分鐘。慢慢地將樹莓、藍莓、糖和明膠的混合物拌進去，注意不要讓破壞奶油的蓬鬆。

將一半的混合物倒進准備好的平底鍋裡，用橡皮刮刀將其刮平。把剩下的餅干垂直插入混合物中。用保鮮膜把鍋包裹住，冰凍一夜即可。

【巧克力慕斯】

配料：

-3/4杯全脂牛奶

-1/4杯現磨濃咖啡

-6盎司優質半甜巧克力，細細切碎

-兩個雞蛋

-2湯匙朗姆酒

-一茶匙純香草提取物

-1/4茶匙鹽

制作方法：

在小號的平底深鍋中，使用中火來加熱牛奶和咖啡，直到接近沸騰的狀態。

把巧克力倒進耐熱的玻璃或金屬碗中，倒入牛奶和咖啡的混合液體。攪拌，然后靜止5分鐘。

用刮刀將混合物取出，放入攪拌器中，加入雞蛋、朗姆酒、香草和鹽。攪拌，直至完全混合在一起。將其倒入小杯中，冷卻2小時。在上面加一團未加糖的生奶油，即可食用。

譯者：張曉玲

（未完待續）