豆子的5大健康益处及5大健康隐患

海外网3月7日电 《读者文摘》（Reader’s Digest）美国版杂志近期发表了题为《豆子的5大益处及5大害处》的文章。

全文摘译如下：

益处：多吃豆子可以抵抗心脏病

研究表明，经常吃豆类食物的人患心脏病的可能性更小。

益处：多吃豆子可以对抗癌症

豆子富含抗癌植物化学物质，尤其是异黄酮和植物固醇，这些都是对抗癌症的好帮手。

益处：豆子可以降低胆固醇含量

豆子为人体提供可溶性纤维——对控制血胆固醇水平其重要作用。研究发现，每天摄取10克可溶性纤维——半杯到一杯半豌豆可提供的量——可以降低10%的低密度脂蛋白胆固醇。豆类也含皂素和植物固醇，这些物质都能够降低胆固醇含量。

益处：豆子有助于减肥

吃豆子很容易让人产生饱腹感。因为豆子富含的纤维有助于延缓血糖上升的速度，从而延缓你的饥饿感。

益处：豆子有助于对抗糖尿病

豆子对糖尿病患者来说，是天然的药物。豆子所含的复合糖以及蛋白质为人体提供了葡萄糖来源。

坏处：豆子可能会引发偏头痛

某些豆类会引起偏头痛或者过敏反应。如果这种情况发生在你身上，那就及时去就诊，并且记得别再吃豆类。

坏处：豆子能够提高血压

如果你患有抑郁症，并依靠单胺氧化酶来治疗，那你一定不能吃芸豆。因为芸豆会和你的药物发生相互作用，使你的血压升高。

坏处：豆子会干扰人体吸收维生素

像黄豆之类的豆子含有干扰人体吸收维生素B12和维生素D的物质。尽管通过将豆子煮熟，可以减缓负面影响，但它们或多或少还是会起到干扰作用。

坏处：豆子能够引发痛风症

如果你患上了痛风症，那就如实告诉医生你对豆类的摄取量。痛风症患者一般都会被警告远离豌豆、黄豆、扁豆以及其他一些豆类，因为它们的嘌呤含量非常高。对某些痛风症患者来说，嘌呤还有可能会提升他们的尿酸水平。

坏处：吃豆子可能会胀气

虽然称不上是特大风险，但豆子确实会使得你胀气，尤其是干豆、腌扁豆以及腌豌豆。如果你不想让自己饱受胀气之苦，那就在炒豆子之前多过几遍水吧。你也可以在炒豆子时添加蜂蜜花、茴香、香菜之类的草本植物，或者把做好的豆子就着酸性食物一起吃。

译者：姚凯红

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