关于甜菜你所不知道的事：健康益处和健康隐患

海外网2月18日电 美国《读者文摘》（Reader’s Digest）近日发表题为《关于甜菜你所不知道的事：健康益处和健康隐患》的文章。

甜菜富含营养成分，比如五种基本的维生素、钙、铁和蛋白质。但是它们还可能有让人惊讶的副作用。

对健康的益处：甜菜可以抗癌

甜菜中含有的抗氧化剂和抗炎症成分较高，有研究表明可能会降低患有某些癌症的风险。甜菜因为其本身含有的花青素，所以会显现出鲜亮的红色。一些研究表明，这种植物色素能够帮助细胞抵御致癌物质的入侵。此外，唯一在甜菜中发现的纤维素也许可以降低患上结肠癌的风险。默罕默德·奥兹医生表示，在每天的饮食中加入四分之一杯的甜菜就可以远离患上肾脏癌。

对健康的益处：甜菜可以降低患上心脏病的几率

甜菜中含有叶酸和甜菜碱，这两种营养物质在一起能够帮助降低人体内同型半胱氨酸(homocysteine)的血清内含量，同型半胱氨酸会对动脉造成损害，引发炎症，使患上心脏病的风险加大。

对健康的益处：甜菜可以保护眼睛

甜菜叶中含有丰富的叶黄素，这是一种抗氧化剂防止由老年性黄斑变性和白内障引发的眼部疾病。同样，甜菜叶还含有大量的植物素，可以帮助你提高视力，改进和提高神经组织。

对健康的益处：甜菜可以提高耐力

英国的调查人员发现，运动员在运动之前，如果将苹果汁和甜菜汁进行混合，那么在运动的时候更有耐力。这被认为是和在甜菜根中含有的硝酸盐有关。另外还有调查显示，一杯甜菜苹果汁会让老年人对于某些运动（如走步）感觉更加轻松。

对健康的益处：甜菜可以防止痴呆

甜菜能够产生硝酸，这会增加在人体内的血流量，包括会促进大脑中的血流量。一项对老年人的调查显示，日常饮食中包含高硝酸喊的餐食，包括甜菜汁，对人体大脑前庭的脑白质会输送更多的血流量。

对健康的益处：甜菜可以治疗便秘

纤维素能够帮助肠道系统消化和运转，而甜菜里面富含这种纤维素。

健康隐患：甜菜会引发肾结石

如果你有肾结石的倾向，那么你就要对这种食物提高警惕了。甜菜中的草酸含量很高，能够形成小晶体，并引发肾结石。

健康隐患：甜菜会引发痛风

甜菜中的草酸含量高，会诱发痛风的发生。当人体内有过多的尿酸堆积时会引发这种关节炎。

健康隐患：甜菜可能使你的粪便颜色发生变化

如果你的尿液或粪便变成了粉色或红色，不要感到惊恐。这不是血，实际上是没有坏处的。

作者：Alyssa Jung

编译：田畋

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