海外网9月6电 《读者文摘》（Reader’s Digest）近日发表题为《“瘦”蛋白：11种补充能量的健康吃法》的文章

全文摘编如下：

蛋白质有助于在两餐之间帮助我们抵御饥饿，有助于我们进行减肥，但是最为关键的是，我们要选择瘦蛋白，才能够出现这一系列神奇的效果。

幸运的是，各位有幸读到这篇文章，有了这份食品列表，就可以吃得更健康、更科学了。

1.选择牛腰肉制成的肉馅，这是牛身上最“瘦”的肉。

3盎司（约合0.085千克）的一份牛腰肉中大约包含196卡路里的热量，以及10克的脂肪。第二“瘦”的牛肉位于牛的臀部（大约含有218卡路里的热量，以及13克的脂肪），接下来是牛肩胛部位的肉（大约含有231卡路里的热量，以及15克的脂肪）。

2.不要忘记，还有鸡蛋。

这些年来，鸡蛋遭到了严重的诽谤和重伤，但是事实上，他们是极好的蛋白质来源，而且也并不昂贵，其中含有的营养物质却是极为丰富的，比其它蛋白质来源都更加优质。

一颗体型较大的煮熟的鸡蛋大约包含7克蛋白质，而其中含有的饱和脂肪只有2克。为了避免摄入饱和脂肪，有人选择只吃掉蛋白，丢掉蛋黄。或者，你也可以把鸡蛋做成煎鸡蛋或炒鸡蛋，在里面加入一些蔬菜，比如菠菜。研究显示，相比于吃百吉饼和奶油作为早餐的人来说，早餐食用鸡蛋和吐司面包的人，他们在上午的时候更加不容易产生饥饿感，他们在接下来的一天中所摄入的热量也是更少的。鸡蛋中的确含有一定量的胆固醇，但是很多研究的结果都显示，饱和脂肪——而非膳食胆固醇导——才致使人们的胆固醇升高的元凶。

3.去冷藏区寻找冷冻青豆/毛豆

这些鲜嫩的绿色豆子，不管是有豆荚的，还是去掉豆荚的，都是不错的小食品。你只需要把它们煮熟，加入一些盐，就可以食用了。你也可以把它们用来煮汤，或者制作沙拉。豆子里面富含蛋白质，比牛排中所含的还要多，而且没有饱和脂肪。

4.带骨的猪排，或者瘦的猪里脊肉

猪里脊肉是非常瘦的猪肉，而且也没有特别昂贵。你可以放一些在烤架上（烧烤之前撒上一些低热量的大蒜-青柠汁，或者加入一些辣椒，以及大蒜粉末），制作出一顿简单的晚餐，而且一块通常大小的猪里脊烤肉中所含有的热量只有129卡路里，另外还有16克蛋白质。

5.买一包瘦鸡肉

你可以买一包瘦鸡肉，存在冰箱里，它们很适合制做成简单的晚餐。每一大块瘦鸡肉大约重2盎司（约合57克左右），这让你更容易控制各种营养物质的摄入量。瘦鸡肉很容易烹调，很容易煮熟，既可以做成烤肉串，也可以用旺火来爆炒。

译者：张晓玲

（未完待续）

“瘦”蛋白：11种补充能量的健康吃法（下）

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