豆子的5大健康益處及5大健康隱患

海外網3月7日電 《讀者文摘》（Reader’s Digest）美國版雜志近期發表了題為《豆子的5大益處及5大害處》的文章。

全文摘譯如下：

益處：多吃豆子可以抵抗心臟病

研究表明，經常吃豆類食物的人患心臟病的可能性更小。

益處：多吃豆子可以對抗癌症

豆子富含抗癌植物化學物質，尤其是異黃酮和植物固醇，這些都是對抗癌症的好幫手。

益處：豆子可以降低膽固醇含量

豆子為人體提供可溶性纖維——對控制血膽固醇水平其重要作用。研究發現，每天攝取10克可溶性纖維——半杯到一杯半豌豆可提供的量——可以降低10%的低密度脂蛋白膽固醇。豆類也含皂素和植物固醇，這些物質都能夠降低膽固醇含量。

益處：豆子有助於減肥

吃豆子很容易讓人產生飽腹感。因為豆子富含的纖維有助於延緩血糖上升的速度，從而延緩你的飢餓感。

益處：豆子有助於對抗糖尿病

豆子對糖尿病患者來說，是天然的藥物。豆子所含的復合糖以及蛋白質為人體提供了葡萄糖來源。

壞處：豆子可能會引發偏頭痛

某些豆類會引起偏頭痛或者過敏反應。如果這種情況發生在你身上，那就及時去就診，並且記得別再吃豆類。

壞處：豆子能夠提高血壓

如果你患有抑郁症，並依靠單胺氧化?來治療，那你一定不能吃芸豆。因為芸豆會和你的藥物發生相互作用，使你的血壓升高。

壞處：豆子會干擾人體吸收維生素

像黃豆之類的豆子含有干擾人體吸收維生素B12和維生素D的物質。盡管通過將豆子煮熟，可以減緩負面影響，但它們或多或少還是會起到干擾作用。

壞處：豆子能夠引發痛風症

如果你患上了痛風症，那就如實告訴醫生你對豆類的攝取量。痛風症患者一般都會被警告遠離豌豆、黃豆、扁豆以及其他一些豆類，因為它們的嘌呤含量非常高。對某些痛風症患者來說，嘌呤還有可能會提升他們的尿酸水平。

壞處：吃豆子可能會脹氣

雖然稱不上是特大風險，但豆子確實會使得你脹氣，尤其是干豆、腌扁豆以及腌豌豆。如果你不想讓自己飽受脹氣之苦，那就在炒豆子之前多過幾遍水吧。你也可以在炒豆子時添加蜂蜜花、茴香、香菜之類的草本植物，或者把做好的豆子就著酸性食物一起吃。

譯者：姚凱紅

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(責編：姚凱紅、王棟)