美食食譜：雞蛋燉菜

海外網3月4日電 《讀者文摘》（Reader’s Digest）美國版雜志近期發表了題為《美食食譜：雞蛋燉菜》的文章。

全文摘譯如下：

材料：

-2大匙橄欖油

-2個洋蔥

-3根青椒，切片

-3片南瓜，切片

-3瓣大蒜子

-1小匙辣椒粉

-1小匙茴香粉

-14盎司碎西紅柿

-8個雞蛋

烹制過程：

把橄欖油倒入大平底炒鍋——一定要用可以架在燒烤架上受熱的炒鍋——中，等到油燒至一定溫度時，倒入洋蔥翻炒5分鐘，然后加青椒、南瓜片以及大蒜子一起翻炒5分鐘。

加入辣椒粉、胡椒粉和碎西紅柿，攪拌，蓋上鍋蓋燜5分鐘。同時，用旺火將燒烤架預熱。

把8個雞蛋打入平底炒鍋中，記住不要用鍋鏟攪拌。打入的雞蛋最好能以完整的荷包蛋形狀躺在蔬菜混合物上。然后把炒鍋移到燒烤架上烤2-3分鐘后即可食用。

譯者：姚凱紅

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(責編：姚凱紅、王棟)