世界上最美味的冰淇淋

海外網7月31日訊 《新聞周刊》發表題為《世界上最好吃的冰淇淋？》的文章。

全文摘編如下：

近幾年來，超低溫液氮（零下321華氏溫度）已經成為尖端廚房中一個時尚的組成部分。正如比·威爾遜在《Consider the Fork》中寫道的：微軟前高管內森·麥沃爾德制作漢堡的方法是，用文火將肉餅烤制粉紅色，然后突然置於液氮中（因此肉餅中間的顏色呈紅色），最后再用油炸出黑皮。

而現在，羅賓·蘇·費舍爾將重拾這種絕妙的烹飪方式並將其用於制作最美味的冰淇淋。她還擁有一台機器的專利，它可以令冰淇淋像冰凍一樣爽滑（這其實並不需要太多科技水平，早在19世紀末期人們就想到了用液氮制作冰淇淋），制作過程非常迅速，可以實現制作成批的冰淇淋，並且不必添加乳化劑和保鮮劑。

2009年，費舍爾就開始用一輛小貨車載著冰淇淋機在舊金山的公園裡嘗試她的冰淇淋事業。現在，她用一個回收的船運集裝箱改造成貨架，在上面制作冰淇淋。由於在美食刊物上廣受好評，她似乎需要擴張規模了。

作者：Christopher Dickey

譯者：王竹

(責編：文博、牛寧)