如何在享用肥餐的同时保护好动脉

海外网6月8日电 《读者文摘》（Reader’s Digest）加拿大版杂志近期发表了题为《如何在享用肥餐的同时保护好动脉》的文章。

全文摘译如下：

烹制前，先浸泡肉

高温条件下烹制的肉会产生一种名叫晚期糖基化终末产物的混合物质，这种物质会引发炎症和糖尿病。要想减少晚期糖基化终末产物的危害，在烹制之前，先将肉浸泡在柠檬水或者食醋中；烹制时，在低温下烧烤；吃之前，将烧焦的部分撕去。

享用高脂肪餐的同时喝红酒

智利的研究人员发现，在享用肥餐的时候喝8盎司红酒有助于减轻肥餐对人体动脉产生的负面影响。另一项研究结果显示，葡萄汁也有同样的功效。

在享用高脂肪餐的同时吃些谷物

耶鲁大学的一项研究表明，在享用高脂肪餐的同时吃碗燕麦或者小麦粥的人，其动脉收缩就没那么明显。这些谷物还可能会减少人体的脂肪吸收量。

享用高脂肪餐的同时食用鳄梨

在人们吃完汉堡后，加州大学洛杉矶分校的研究人员记录了他们两小时内动脉的不良反应。但是，如果人们在吃汉堡的同时加食一片鳄梨的话，那不良反应几乎就会消失。营养产品（即便是高脂肪含量的鳄梨）似乎能够中和肉类的负面影响。

健步走

餐后半小时以上健步走有助于降低血液里10%-15%的脂肪浓度。

译者：姚凯红

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