简单的食谱：墨西哥玉米饼包炸鱼

海外网4月21日电 《读者文摘》（Reader’s Digest）美国版杂志近期发表了题为《令人难忘的纪念碑》的文章。

全文摘译如下：

吃鱼的有趣方法：芒果的甜味与辣椒的辣味完美结合，做成新鲜美味的沙拉。芒果富含β-胡萝卜素、维他命C、钾质、纤维。用以下这些原料做出来的玉米饼也富含抗氧化物。

原料：

·1大匙橄榄油

·2瓣蒜头，碾碎

·1小匙孜然

·半小匙食盐

·3大匙柠檬汁

·半英磅比目鱼柳

·1个熟芒果，去皮、去籽、切碎

·半个红灯笼椒，去籽，切片

·半个墨西哥辣椒，去籽，切片

·1/4杯碎香菜

·2瓣蒜头，碾碎

·8块软玉米饼

·1杯切碎的生菜

烹制过程：

预热烤具。将油、蒜头、小茴香、食盐、1大匙柠檬汁混合倒入中型大的碗里，然后把鱼放入混合物中静置15分钟。

把芒果、灯笼椒、墨西哥小辣椒、香菜混合倒入小碗中，并加入剩下的2大匙柠檬汁。放在一边。

把鱼从混合物中取出来，放在烤具上烤3-6分钟后，移到玉米饼上。

往玉米饼里加生菜及芒果香菜混合物即可食用。

译者：姚凯红

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