“14亿人的餐桌”悄然改变世界

2017-05-25 17:10:44 环球时报

前不久，中国吃货实力再让外国媒体叹服，因为“中国人在2016年吃出了一个瑞典GDP”。不过，中国人不仅是自己吃得痛快这么简单，对于世界来说，这其中蕴藏了巨大商机。

　　【环球时报综合报道】中国什么最出名？除了长城和功夫，肯定还有——吃!吃货多，吃的种类多，吃的能力强。前不久，中国吃货实力再让外国媒体叹服，因为“中国人在2016年吃出了一个瑞典GDP”。不过，中国人不仅是自己吃得痛快这么简单，对于世界来说，这其中蕴藏了巨大商机。所以，原来不养鸭的加拿大人养起了北京填鸭，10年前不太出口给中国的智利车厘子如今有85%运到了中国，6年前只在西方国家餐桌上出现的墨西哥牛油果现在正以每年超过200%的速度增加对华出口……随着中产阶层的壮大，中国人需要更多种类和更优质的食品。正因为如此，美国彭博社才得出结论：14亿人的胃口正在改变世界种植和销售粮食的方式。

　　“中国口味”让他们开始养鸭、种菜……

　　以前，加拿大并没有养鸭业。该国最早的大规模养鸭场是成立于1912年的“布罗姆湖鸭”，当年引进的品种不是别的，正是来自“中国餐桌”——北京玉泉山脚下的正宗北京填鸭。从那以后已过去105年，这家公司一直打着“北京鸭”的招牌吸引顾客。

　　加拿大目前最大规模的养鸭场是由穆尔比兄弟在1951年创办的“京·科尔鸭”，它是加拿大头号产鸭和冻鸭出口大户，年产北京鸭250万只左右。而加拿大总共年产鸭大概是550万只。

　　另一家为当地华人熟悉的北京鸭场是“河谷专业家禽”农场，他们专门饲养“爱因斯坦鸭”和“台湾走地鸡”，前者其实也是北京填鸭。

　　有趣的是，这三大养鸭场的创始人和经营者都不是华裔。而他们虽然都饲养北京鸭，但只有最初的那家农场是从北京直接引进的，后两者分别从英国和台湾引进。除了向中国出口，这几家养鸭场有的主攻北美“吃货”，有的则将目标对准华裔及亚裔社区。“河谷专业家禽”农场为贴近亚裔，专门起了中文名——山水农场，它还效仿中国，在当地搞起“农家乐”。

　　像加拿大这样受“中国餐桌”影响新发展出来一个产业的还有德国大闸蟹捕捞。在易北河、威悉河等流域经常会出现螃蟹泛滥，不过德国人不吃螃蟹，通常是把螃蟹磨成粉喂鱼。近年来，在德华人得知这一情况后纷纷到德国渔民处购买螃蟹。一些当地渔业公司索性把捕捞螃蟹作为业务的一部分。像德国北部的梅克伦堡渔业公司，他们每个季度提供产自易北河及其分支洛克尼茨河的中华绒螯蟹，客户主要是当地中国和越南家庭、中餐馆、亚洲超市等，每公斤的价格是5到8欧元。有德国渔业公司告诉《环球时报》记者，中国国内的公司与商人前来问询的越来越多，而且据说有德国公司开始进行养殖，希望大批出口中国。

　　西班牙则出现另外一种新兴行业，“给华人种菜”。位于该国瓦伦西亚省的2000人口小镇埃尔佩雷约，拥有为欧洲多国提供近20种中国蔬菜的基地。可以说，中国蔬菜重振了小镇的经济活力。上世纪50年代起，埃尔佩雷约70多家农户组成农业合作社，种植西红柿、土豆等当地常见农产品，农业几乎是小镇唯一的经济来源。那时，小镇靠得天独厚的温润气候条件获得稳定收益，然而温室种植技术出现后，气候优势不再，经营陷入困境。直到1989年一位华人提出了一个建议。现任农业合作社负责人贝尔特朗回忆说：“那时候，这位华人先生与一名瓦伦西亚女孩结婚，他们开了家中餐馆，并在家中的小菜园里种了些中国蔬菜。这位先生问我，能否为华人餐馆和超市种植中国蔬菜。”后来，埃尔佩雷约农业合作社进行了第一次试种，大获成功，据说，常常菜还没长好就已被预订走了。

　　西班牙蔬菜种类较为单一，超市里见得最多的就是生菜、西葫芦、西兰花等。埃尔佩雷约种植有油菜、芥蓝等，这些都是原来西班牙不种的蔬菜。如今，来自荷兰、英国等地的竞争者也看到中国蔬菜的商机，因此与几年前相比，市场菜价要低一些。不过埃尔佩雷约的蔬菜在冬季产量更大，这是一些靠北部的竞争对手无法做到的，其竞争优势再次显现出来。

责编：满晓彤