7-Eleven掌门人：为了一碗凉面，试吃12次

　　我们的对手是“顾客需求”

　　铃木的成功哲学，除了不做“好人”的准则，还有一套自己的经营理念。引进美国品牌，铃木强调“日本化”经营。发现美国热狗销售不好后，他立即换上别的产品，以适应日本人的口味。1978年，7-Eleven 推出第一个手卷式饭团，一上市便大受好评。如今，饭团已经成为7-Eleven主打产品之一，每年销售达12.7亿个。

　　铃木还提出“单品管理”的概念。提倡用心理学研究消费行为的铃木认为，必须站在消费者的立场上“审视每一件商品，仔细思考”。他要求营业员每天早晚两次将每件单品数量记录下来，弄清什么好卖什么滞销，再自己假设第二天什么会好卖，采购订货，最后通过结果验证，这就是他的“假设并验证”理论。并且，为了更好地验证结果，铃木引进了pos系统（销售时点信息系统，指通过收银机等设备在销售商品时直接读取商品信息），帮助采购员掌握大量数据信息。

　　深入人心的用户体验也是铃木很看重的。30年来，铃木和公司高层每天中午都一起试吃便利店的食品。有一次，铃木试食炒饭后感觉不地道，便命令全面停售。开发新品中华凉面时，更是经历了12次试做，才通过了铃木的试吃。此外，铃木还要求店长每天都要询问店员，今天天气如何、温度多少，下周呢，下个月呢……在他看来，从这些看似无关的小事中，恰恰能发现人们生活方式的改变。铃木两个儿子对父亲的这类“喜好”也深有感触：“小时候，爸爸一说带我们吃好吃的，我们就非常期待，结果每次都是7-Eleven 的便当。”铃木常对员工说：“我们的竞争对手从来不是其他公司，而是时刻变化的顾客需求。满足顾客，是成功的唯一捷径。”

　　回顾自己走过的路，铃木说：“我并不擅长精细地规划人生，但回头去看，我的人生仍然保持着正确的方向，仔细想来，这与我在面对挑战时总是全情投入有很大的关系。我不想按惯性无谓地生活，而是希望在不可能的声音中应对一个个挑战。人的本性总是希望能向上成长、更加成熟，我就是这样做的。”(记者 陈筱)

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