不放假，APEC服务团队正忙【3】

　　 闫柱：为ＡＰＥＣ做糖人

　　 人物：闫柱，国家会议中心西餐冷菜厨师长。

　　 讲述：我做了２０多年西餐冷菜，一年前出于爱好开始琢磨做糖粉雕，这次为ＡＰＥＣ领导人会议周专门设计制作了兵马俑、传统民俗人物等一系列“糖人”。

　　 这次我做的兵马俑，和传统的兵马俑不太一样，融入了现代元素，甚至有些卡通，很有亲和力，但让人一看就知是兵马俑，很有气势，象征整齐划一的团结力量。和真正的兵马俑往往刻有工匠名字一样，我还将自己的姓氏“闫”作为装饰放在了每个兵马俑的胸前。

　　 除了兵马俑，还有老北京风情的糖粉雕。一位老师傅在拿着大铜壶倒茶汤，一位穿冬衣的老人手拿长长的糖葫芦在吆喝着，让人仿佛置身北京城里的街巷。今年是马年，我还做了一匹奔腾的大马，身上还有龙的鳞片，背上托着太极八卦的图案，象征着龙马精神、马上有乾坤。

　　 此外还有专门为新闻中心的记者们准备的“照相机”，这是一个棕色的特大号相机，也是用食材制成，体现出我们不仅服务ＡＰＥＣ的参会代表，也表达对媒体朋友们尊敬。中餐部制作的糖艺“孔雀迎宾”，颜色艳丽而梦幻，开屏的孔雀每根羽毛都是手工制作，体现中国传统工艺的精细。

　　 画外音：据国家会议中心总经理刘海莹介绍，国家会议中心法国行政总厨费德利带队的西餐团队和以中餐厨师长陈宝明为首的中餐团队，为本次ＡＰＥＣ领导人会议周研发了一系列西点和菜品，将突出“融五洲风味、展中国特色、秀北京文化”，并通过糖雕、果蔬雕、面塑制作等摆台装饰体现中国元素及北京文化。

(责编：乔飞翔)