5种低脂肪的土豆制作方法

海外网7月10日电 《读者文摘》（Reader’s Digest）美国版杂志近期发表了题为《5种低脂肪的土豆制作方法》的文章。

全文摘译如下：

你不能够以牺牲自己的健康，或者冒着体重增加为代价去吃那些法式油炸薯条。你不需要在油锅里深度煎炸这些土豆，这样你就可以在卡路里获取量最少的情况下，得到最美味的美餐。

1. 自己做薯条：自己做油炸薯条会更加美味健康。将锅的温度预先加热到200摄氏度，在沸腾的水里炸5分钟。然后捞出来炸成厚厚的条，加一点油不要粘锅。记得还要打一个鸡蛋的蛋清进去。坚持烧烤35分钟。

2. 健康土豆泥：不要放黄油，用脱脂奶粉和土豆搅拌在一起，制作一道低脂肪的菜肴。这会使土豆泥看起来质地疏松，还能获得额外的卡路里。

3. 煮土豆：为了降低土豆的脂肪，可以煮个半熟，将煎锅加热到200摄氏度，加半勺盐，一勺橄榄油，然后放在一个烤盘里，煮50-55分钟，知道皮烤的酥脆。

4. 在不增加脂肪的情况下做出美味的菜肴：在土豆中加入低脂肪的自然酸奶，柠檬汁，黑胡椒，这比单纯地放油和黄油好多了。

5. 拒绝高脂肪奶油：制作“土豆菜肴”的时候不要放过多的奶油和芝士。在冷水中把土豆块浸泡十五分钟，高温加热到180摄氏度，盛出来放在一个浅盘子上，然后撒上盐，胡椒，磨碎的肉豆蔻。再加上一点大蒜。

译者：方晓恬

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