10+种有创意的素食茄子食谱

海外网3月11日电 《读者文摘》（Reader’s Digest）美国版杂志近期发表了题为《10+种有创意的素食茄子食谱》的文章。

全文摘译如下：

意大利层状蔬菜砂锅菜

这种素食食谱的主要成分是奶油豆、烤茄子和绿皮西葫芦。上桌之前，在上面撒上香菜，为它增添一抹充满活力的气息。

糖醋茄子

糖醋茄子综合了米醋、豆豉的酸道以及红柿子椒和红糖的甜味。上桌之前，撒点白芝麻籽，味道会更好。

Ajvar（烤红辣椒和茄子）

Ajvar主要是由烤红辣椒和茄子做成的。你可以把它抹在咸饼干上吃，你也可以用它来代替三明治酱，抹在三明治上吃。

印度焗茄子

这道食谱在北印度非常受欢迎。它主要是由烤茄子做成的，看似可口，吃起来更美味。

油煎茄片

将煎好的茄片叠在一起吃，上面加些青椒、番茄酱、沙拉，这样吃味道更美味。

番茄茄子罗勒煎饼

将烤茄子、新鲜番茄、罗勒放在薄煎饼上，你也可以选择加任何你想吃的蔬菜。

茄子炖菜

炖菜在南部地区非常瘦欢迎。这道素食炖菜是由茄子、西红柿、绿皮西葫芦、洋葱、蘑菇以及红柿子椒做成的，美味可口。

香酥茄盒

将长条茄子切成两半，放到烧烤架上烤熟后，加羊乳酪、欧芹及其他任何你喜欢吃的食物。

茄子香菇沙司披萨

营养丰富又健康：这道素食茄子食谱的主要食材是茄子、豆腐丝以及无乳糖面酱。上桌前，你可以在上面撒些松子、罗勒叶、橄榄油、大蒜子，并倒上牛奶。

茄子西红柿罗勒三明治

这道素食茄子食谱特别受波兰人欢迎，无论是早餐、午餐，还是晚餐，它们都是你的好选择。

烤茄子酱

将你手头上拥有的任何素食食材放入盛有去皮烤茄子的碗里搅拌，然后加入你喜欢的调料即成。

素食奶酪茄子

将奶酪和茄子做成一道素食食谱，不仅色泽好，吃起来也非常美味。

作者：Perri O. Blumberg 和Taylor Shea

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译者：姚凯红

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(责编：姚凯红、王栋)