10+種有創意的素食茄子食譜

海外網3月11日電 《讀者文摘》（Reader’s Digest）美國版雜志近期發表了題為《10+種有創意的素食茄子食譜》的文章。

全文摘譯如下：

意大利層狀蔬菜砂鍋菜

這種素食食譜的主要成分是奶油豆、烤茄子和綠皮西葫蘆。上桌之前，在上面撒上香菜，為它增添一抹充滿活力的氣息。

糖醋茄子

糖醋茄子綜合了米醋、豆豉的酸道以及紅柿子椒和紅糖的甜味。上桌之前，撒點白芝麻籽，味道會更好。

Ajvar（烤紅辣椒和茄子）

Ajvar主要是由烤紅辣椒和茄子做成的。你可以把它抹在咸餅干上吃，你也可以用它來代替三明治醬，抹在三明治上吃。

印度焗茄子

這道食譜在北印度非常受歡迎。它主要是由烤茄子做成的，看似可口，吃起來更美味。

油煎茄片

將煎好的茄片疊在一起吃，上面加些青椒、番茄醬、沙拉，這樣吃味道更美味。

番茄茄子羅勒煎餅

將烤茄子、新鮮番茄、羅勒放在薄煎餅上，你也可以選擇加任何你想吃的蔬菜。

茄子燉菜

燉菜在南部地區非常瘦歡迎。這道素食燉菜是由茄子、西紅柿、綠皮西葫蘆、洋蔥、蘑菇以及紅柿子椒做成的，美味可口。

香酥茄盒

將長條茄子切成兩半，放到燒烤架上烤熟后，加羊乳酪、歐芹及其他任何你喜歡吃的食物。

茄子香菇沙司披薩

營養豐富又健康：這道素食茄子食譜的主要食材是茄子、豆腐絲以及無乳糖面醬。上桌前，你可以在上面撒些鬆子、羅勒葉、橄欖油、大蒜子，並倒上牛奶。

茄子西紅柿羅勒三明治

這道素食茄子食譜特別受波蘭人歡迎，無論是早餐、午餐，還是晚餐，它們都是你的好選擇。

烤茄子醬

將你手頭上擁有的任何素食食材放入盛有去皮烤茄子的碗裡攪拌，然后加入你喜歡的調料即成。

素食奶酪茄子

將奶酪和茄子做成一道素食食譜，不僅色澤好，吃起來也非常美味。

作者：Perri O. Blumberg 和Taylor Shea

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譯者：姚凱紅

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(責編：姚凱紅、王棟)