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做出文化影响力
2015年1月5日，乐纯酸奶在三里屯开始试营业。每位来到三里屯店铺的小伙伴，只要扫描二维码分享一篇乐纯的文章《开始接受订购！这是一家价格很奇葩的酸奶公司》，就能获赠一盒酸奶。最初只是10多个陌生顾客的分享转发，2个小时的阅读量达到了2000+，24小时内竟然有了10多万的阅读量，迅速引爆了朋友圈。当天店铺里100多盒的酸奶，瞬间抢购一空。截止到1月7日，订货量已经超过了3000盒。刘丹尼在1月7日的微信里这样写道：它是奇迹。
产量的骤然扩大导致大批酸奶不合标准。在酸奶的生产过程中，需要在发酵箱中经过9个小时的42℃的高温发酵，然后进行快速降温，再进行6小时的4℃低温发酵。但是，塞满了1000多盒酸奶的发酵箱无法快速降温，“酸奶只能倒掉”。微博用户—Zeal—写给“乐纯的伙伴们”的微博是这样的：最可贵的是宁愿摔掉酸奶也不为了利润挣钱，态度决定了你们一定能走得更远。
为了在新的发酵箱到货之前保证已付货款的顾客们及时拿到合格的酸奶，丹尼和团队想到了人工降温的方法。“从早上9点钟开始工作，配料、削柠檬皮，送到发酵柜里就到了下午5点，经过9个小时发酵，就到晚上2点钟，这个时候我们只能人工来降温。”1月份的北京，寒风刺骨。每天凌晨两点钟，刘丹尼都会抵达三里屯的店铺，打开店铺的大门，再打开发酵柜的柜门，开启电风扇。外面零下的空气瞬间涌了进来，在电风扇的配合下，发酵箱的温度迅速地降了下来。就这样，经过无数次的试错，酸奶的产量终于趋于稳定。
乐纯的员工大多是从乐纯酸奶的粉丝中招募的，小佳（化名）在乐纯三里屯的店铺工作不到半年，她最喜欢吃的是乐纯的原味酸奶。据小佳介绍，很多人都是看到微信朋友圈或者微博上转发的关于乐纯酸奶的文章，慕名前来的。“也有很多老客户。”小佳说。
刘一霓是乐纯酸奶的老顾客，在北京从事艺术品管理工作，本着对酸奶的热爱，在品尝过无数酸奶之后，订购了乐纯的包月服务。“我还会带我的亲朋好友一起过来，让他们尝尝北京最好吃的酸奶。”刘一霓说。乐纯酸奶的包装可以重复使用，包装背面留有一片空白，顾客可以在上面给乐纯提意见或者给下一位顾客写赠言，刘一霓认真地书写下给下一位顾客的祝福赠言。在“乐纯的小伙伴们”的社区里，像刘一霓这样的忠实顾客很多。
目前，乐纯团队在开发新的产品，已经进行了三轮试吃，从微博报名、筛选、试吃、填写问卷，再到最后投票评选。所有的一切，都让乐纯的顾客来决定。
刘丹尼希望每款产品都做出差异化。目前乐纯团队正在开发蓝莓口味的酸奶，在充分征求了顾客的意见后，乐纯要做一款每口都能吃到一整颗的蓝莓、每口都有爆浆感觉的酸奶。
刘丹尼考察过市面上的果酱生产厂家后发现，基本都含有添加剂，他打算自己来做这样无添加、能够爆浆的果酱。“我们短期内，只会做酸奶。下一步会去做果酱”，一部分用于酸奶，一部分提供给社区里的小伙伴们。
“乐纯的小伙伴”社区里还开展了很多活动，最近开展的早睡挑战活动，已经有30多位粉丝参与了进来。至今，社区已经发起过几十种活动，社区里的小伙伴挑选自己感兴趣的参与互动。这些活动跟乐纯的品牌宗旨一样——健康、天然、透明、参与等等。
“希望乐纯能够成为一个有文化影响力的品牌。”刘丹尼坐在乐纯酸奶位于三里屯的店铺外，背靠白色铁艺座椅，打开一盒乐纯原味酸奶，看着三里屯Village来来往往的人群十分坚定地说。（记者 畅婉洁）
责编：邢若宸
