记者机关食堂探节约情况:10元两荤两素没吃完

2016-02-29 11:32:43 人民日报

有一次公务接待，一桌一共8个人，上了10个菜，五荤五素，最后就剩下不少。“都是外地来的客人，肯定要让他们品尝一下我们这里的特色菜品。在食堂招待，都是家常菜，菜太少也不好意思，没想到最后剩下那么多。”

　　尝试约束

　　工作人员监督用餐，提供小份菜品减少浪费

　　记者走访了另一个厅级单位的食堂。这个机关食堂有三层：第一层是便民餐厅窗口，开放给普通市民，不到12时，窗口就已经排起长龙；第二层为另一个在附近办公的机构服务，采取自助餐形式；第三层才是这个单位工作人员就餐的地方，刷卡消费，吃多少算多少。

　　第三层的餐厅可以容纳200人左右。12时半左右，陆续有人用餐完毕后将自助餐具放到回收台，记者观察了半个小时，约有七成左右的人做到了“光盘”。“现在吃饭都是自己掏钱，我们不会随便浪费。”一名就餐的公务员说。

　　食堂工作人员坦言，过去有段时间的确出现过浪费很严重的情况，食堂就专门派了一名工作人员在餐盘回收处进行监督，经过一段时间的监督管理，现在浪费饭菜的现象已经很少了。

　　“我们的每份菜品都很小份，这样方便大家多选择几个菜品，有特别喜欢吃的菜，就餐者也可以同时拿两份，这样就避免了菜量过大导致的浪费情况。”这名工作人员说。

　　在二层和三层的回收台上，都放着“谢绝浪费”的小牌子。“我们的服务员在用餐前会提醒大家适量点餐，避免浪费。尤其是在二楼的自助餐厅，我们有专门的人员进行监督，鼓励大家吃多少盛多少，一次少盛点，不够了再来添。这样做下来，减少浪费的效果还是很明显。”这名工作人员介绍，“不过一楼是对普通市民开放，也是市场化运营，我们能起到的约束作用就比较小。”

　　“我们的食堂不会提供高档菜品和酒水，从一层到三层所有的饭菜都来自于同一渠道，都是平价、家常的菜品。”这名工作人员说。

　　标准困惑

　　判定浪费还没有具体规定，执行中并不好处理

　　“自从八项规定、六项禁令执行以来，如果没有必须在外面用餐的情况，基本上我们的公务接待都放在单位食堂。”一名在乡镇工作的干部说。

　　“一般在食堂吃饭的话，我们每个人都有一个自己的碗，吃多少盛多少。”这名干部说，“但是如果遇到比较重要的公务接待，虽然还是在食堂吃，但是会改成桌餐的形式，这种形式不太容易把控菜品的供应量，供应少了大家没吃饱就不太好了，但如果没有估算好每个人能吃多少，就可能造成比较大的浪费。”

　　他跟记者举例，有一次公务接待，一桌一共8个人，上了10个菜，五荤五素，最后就剩下不少。“都是外地来的客人，肯定要让他们品尝一下我们这里的特色菜品。在食堂招待，都是家常菜，菜太少也不好意思，没想到最后剩下那么多。”不过他又补充说，“现在公务餐基本都禁酒，与原来光顾着喝酒相比好多了，能坐下来聊聊了。”

　　某单位纪委相关负责人告诉记者，现在各种相关规定都很严，所以公务员在用餐、接待方面很注意自己的行为，不会去触碰“红线”。“但是像浪费这种细节上的问题，目前并没有很明确的标准，很难确定到底怎么算浪费，也不好处理。”他说，“虽然我们提倡节俭，但是只有在后果特别恶劣、影响很不好的情况下，才会进行处理。”

　　《 人民日报 》（ 2016年02月29日 11 版）

责编：邢若宸