海外网7月15日讯 《新闻周刊》7月10日发表题为《冰淇淋晚餐！》的文章。

全文摘编如下：

忘了葡萄朗姆酒或薄荷巧克力碎片吧。是时候开始享受乳酪、胡萝卜或培根带来的饕餮盛宴了。

几乎每个孩子都曾经梦想把冰淇淋当作晚餐。遗憾的是，当我们成年以后可以完成这一梦想的时候，又有了其他的顾虑。我们老老实实地吃着开胃菜和沙拉，如此一生可怕地坚持下去。

为什么不实现这个梦想呢？我不是在谈论甜甜的冰点，我是在说美味的冰淇淋和冰沙。忘了巧克力和水果吧：不论奶酪或是新鲜豌豆都可以制作成一个绝世美味冰淇淋。

美味的冰淇淋是晚餐聚会上我的最爱，因为它看起来非常漂亮，并且做起来非常轻松。鲑鱼酱非常好吃，但如果在它上面加上一勺鳄梨芥末冰淇淋，相信托马斯·凯勒或者赫斯顿·布拉门斯都会降临到你家大显身手。

然而，制作鳄梨芥末冰淇淋非常简单：将鳄梨、奶油、芥末、柠檬和一点点糖放在搅拌器中做成泥，然后把成品放入制作冰淇淋的容器里。（你需要一个冰淇淋机，并且近日许多有用的模型在亚马逊上55刀就可以买到）入口即化的冰淇淋中含有柠檬的酸和芥末的辣味，搭配鲑鱼酱的新鲜口感可谓非常完美。

我知道，一开始这可能有点难以下咽。因此我收集了一些怀疑论者：其中有我的丈夫，他对蔬菜表示怀疑，并且甚至不喜欢草莓冰淇淋；我母亲，我姑姑以及她的男朋友（他们中没有人会忘记我带他们去一家埃塞俄比亚餐厅的时刻），和我六岁的女儿。我要征服这些怀疑论者——事实证明，我的确做到了。

最大的问题是培根冰淇淋。我打算用几片哈密瓜来做配菜——但是我买来的哈密瓜竟然是坏的。然而，即使只有冰淇淋，培根的烟熏味、香料的辣味与冰淇淋的混合仍然十分迷人。

美味的冰淇淋的最好搭档是夏日的新鲜农产品。构成绝佳口感的两个重要因素是：口味和质地。对于口味来说，你的灵感来自于那些已经经常一起使用的搭配。显然，鲑鱼鳄梨芥末的搭配来自于寿司；我们将乳酪与西瓜和甜菜组合到一起。如果你想做一些更新奇的尝试，就从反方面想：用酸辣的口感削弱甜度。大家最喜欢的味道就是在做培根时我在上面撒上的阿勒颇胡椒粉，它可以给烟熏和甜腻的冰淇淋带来意想不到的惊喜。

弄清楚你想要使用的口味，事情就简单多了。大多数冰淇淋的制作成分都类似，混合了牛奶、奶油、蛋黄和糖。为了制作好吃的冰淇淋，你需要找到一份基本配方，然后减少糖的用量，以传统香料代替。而对于大多数沙冰来说，则更加简单：只有果汁和糖。确保你燃烧掉酒精，这样可以确保冰淇淋正常冰冻。你应该明白一点：食物冷冻过后，肯定没有在锅里时那样有风味，因此，不要吝啬香料——但是你要记住一点，这是为了保住你想要的口感，因此香料不能覆盖其他新鲜食材的美味。如果你能记住以上这些简单的规则，你就可以成功了。

作者：MEGAN MCARDLE

译者：王竹