海外網7月15日訊 《新聞周刊》7月10日發表題為《冰淇淋晚餐！》的文章。

全文摘編如下：

忘了葡萄朗姆酒或薄荷巧克力碎片吧。是時候開始享受乳酪、胡蘿卜或培根帶來的饕餮盛宴了。

幾乎每個孩子都曾經夢想把冰淇淋當作晚餐。遺憾的是，當我們成年以后可以完成這一夢想的時候，又有了其他的顧慮。我們老老實實地吃著開胃菜和沙拉，如此一生可怕地堅持下去。

為什麼不實現這個夢想呢？我不是在談論甜甜的冰點，我是在說美味的冰淇淋和冰沙。忘了巧克力和水果吧：不論奶酪或是新鮮豌豆都可以制作成一個絕世美味冰淇淋。

美味的冰淇淋是晚餐聚會上我的最愛，因為它看起來非常漂亮，並且做起來非常輕鬆。?魚醬非常好吃，但如果在它上面加上一勺鱷梨芥末冰淇淋，相信托馬斯·凱勒或者赫斯頓·布拉門斯都會降臨到你家大顯身手。

然而，制作鱷梨芥末冰淇淋非常簡單：將鱷梨、奶油、芥末、檸檬和一點點糖放在攪拌器中做成泥，然后把成品放入制作冰淇淋的容器裡。（你需要一個冰淇淋機，並且近日許多有用的模型在亞馬遜上55刀就可以買到）入口即化的冰淇淋中含有檸檬的酸和芥末的辣味，搭配?魚醬的新鮮口感可謂非常完美。

我知道，一開始這可能有點難以下咽。因此我收集了一些懷疑論者：其中有我的丈夫，他對蔬菜表示懷疑，並且甚至不喜歡草莓冰淇淋﹔我母親，我姑姑以及她的男朋友（他們中沒有人會忘記我帶他們去一家埃塞俄比亞餐廳的時刻），和我六歲的女兒。我要征服這些懷疑論者——事實証明，我的確做到了。

最大的問題是培根冰淇淋。我打算用幾片哈密瓜來做配菜——但是我買來的哈密瓜竟然是壞的。然而，即使隻有冰淇淋，培根的煙熏味、香料的辣味與冰淇淋的混合仍然十分迷人。

美味的冰淇淋的最好搭檔是夏日的新鮮農產品。構成絕佳口感的兩個重要因素是：口味和質地。對於口味來說，你的靈感來自於那些已經經常一起使用的搭配。顯然，?魚鱷梨芥末的搭配來自於壽司﹔我們將乳酪與西瓜和甜菜組合到一起。如果你想做一些更新奇的嘗試，就從反方面想：用酸辣的口感削弱甜度。大家最喜歡的味道就是在做培根時我在上面撒上的阿勒頗胡椒粉，它可以給煙熏和甜膩的冰淇淋帶來意想不到的驚喜。

弄清楚你想要使用的口味，事情就簡單多了。大多數冰淇淋的制作成分都類似，混合了牛奶、奶油、蛋黃和糖。為了制作好吃的冰淇淋，你需要找到一份基本配方，然后減少糖的用量，以傳統香料代替。而對於大多數沙冰來說，則更加簡單：隻有果汁和糖。確保你燃燒掉酒精，這樣可以確保冰淇淋正常冰凍。你應該明白一點：食物冷凍過后，肯定沒有在鍋裡時那樣有風味，因此，不要吝嗇香料——但是你要記住一點，這是為了保住你想要的口感，因此香料不能覆蓋其他新鮮食材的美味。如果你能記住以上這些簡單的規則，你就可以成功了。

作者：MEGAN MCARDLE

譯者：王竹